2014年07月04日 / 雑誌掲載

家庭画報7月号 巻頭特集『京都「祇園祭」の粋』

園祭食歳時記―江戸期の『歳中覚』を再現としてカラー6ページに渡っての掲載です。
当家に伝わる古文書『歳中覚』の料理を再現考証しました。料理制作は割烹の名店ぎをん浜作の主人森川裕之氏。
江戸時代の食の再現は難しくもありましたがとても勉強になりました。

↓バックナンバーのお求めはこちら
家庭画報7月号.jpg