2011年01月21日 / お料理とおばんざい

1月24日(月)NHKきょうの料理『切り干し大根』です!

1月24日(月)NHKきょうの料理『切り干し大根』です!

今月のテーマは切り干し大根。
甘味の増した真冬の大根は切り干しにしてもてっても美味しい!!
今回は、自家製の作り方もご紹介。
せん切りタイプとイチョウ切りにしたタイプの2種類を作ってみました。

IMG_1110.JPG乾燥している今の季節だとざるに広げて10日程。
いちょう切りのタイプでひじきと合挽き肉を炒め煮。
生では味わえない香りと歯ごたえが魅力です!

IMG_1124.JPG是非ご高覧ください!